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将1包(2又1/2小匙)吉利丁粉倒入2/3杯热开水,充分搅匀。
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1又1/2杯打碎的消化饼乾,淋上1/3杯融化的奶油,用叉子拌匀。
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将步骤1倒入一个8吋可脱模的圆型蛋糕模中,用量杯压平。
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覆盆子干用食物调理机或果汁机打成粉状。
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将软化的奶油起司、马斯卡彭起司打匀,加入1/2杯糖。
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鲜奶油先用中速打2-3分钟,打到鲜奶油不会水水的,再用快速打到硬挺。将打好的鲜奶油挖到另一个盆子。
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依序加入吉利丁水(步骤1)、1杯牛奶、1/2小匙香草精。
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加入步骤3打好的覆盆子粉。
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拌入步骤4打发的鲜奶油。
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将步骤9倒入步骤2,放入冰箱冷藏4小时以上。
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要吃的时候再用开心果点缀。