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面团参考红酒桂圆面包(http://blog.udn.com/niceday520/2399174),基本发酵完成时,体积增加1倍,用手指按压不回弹即可。

将面团分割每个130g,共8个,滚圆,盖上塑胶纸,中间发酵15分钟。
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用杆面棍将面团中间向前后均匀杆开;翻面,并放上起司片及培根。
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将上部分的面团由上而下将面团卷起成长条状,再将接口搓揉密合;最后发酵40分钟,表面刷蛋水,并以西点刀斜画三刀;放入已预热烤箱中,以上火200℃/下火170℃烤20分钟即可。
发布时间:2019-03-10 13:38:26
面团参考红酒桂圆面包(http://blog.udn.com/niceday520/2399174),基本发酵完成时,体积增加1倍,用手指按压不回弹即可。
将面团分割每个130g,共8个,滚圆,盖上塑胶纸,中间发酵15分钟。
用杆面棍将面团中间向前后均匀杆开;翻面,并放上起司片及培根。
将上部分的面团由上而下将面团卷起成长条状,再将接口搓揉密合;最后发酵40分钟,表面刷蛋水,并以西点刀斜画三刀;放入已预热烤箱中,以上火200℃/下火170℃烤20分钟即可。