素食肉燥的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

素食肉燥的做法

发布时间：2024-01-22 13:53:54

素食肉燥的做法

简介素肉燥一般市售都非常油腻，自己制作，选用好的油质〈可耐高温〉及食材，制程多注意火侯的控制，尽量避免大火或过度的煎炒，而产生不必要的自由基。多了解食材的特性，选对烹调的方式，适度的烹调，对整个家庭成员〈老、中、少、小〉的身体健康，及心理的满足是必需的。材料香菇30克有机素碎肉150克自制烤麸〈面肠〉300克椰子油适量盐适量香椿末35克胡椒粉一匙豆鼓50克酱油〈4大汤匙〉50克水1200CC做法素食肉燥的做法

所有材料

将材料A洗净、香菇泡软、切小丁，素碎肉泡软、烤麸〈面肠〉切碎〈或刨碎〉

起油锅加2大匙，先将香菇、素碎肉略炒香盛起锅中再放2大匙油将烤麸〈面肠〉加小许盐炒干〈中小火慢炒〉

材料B放汤锅煮滚(酱油直接放入加水汤锅里，汤汁比较不会混浊)，将做法2、3，及胡椒粉放入一起用小火焖煮入味(焖煮约30分钟) 香椿末用少许油拌炒香，加入做法4内再焖煮约2分钟即可，放凉，装玻璃瓶入冰箱保鲜

PS：制作好的素肉燥，可拌饭、拌面、拌菜、卤豆腐、豆包、豆干、蔬菜…等

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素食肉燥的做法

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