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所有食材秤重备用。
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无盐奶油加热溶化至焦黄,过程可以不用搅拌,会有股香气。放至微温备用。
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鸡蛋 砂糖 兰姆酒放入盆里搅拌均匀。
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倒入过筛低粉与泡打粉。搅拌均匀。
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再倒入已降温溶化奶油,搅拌均匀。
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将面糊搅拌至质地光滑。
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刨入些许柠檬皮屑再加入蜂蜜拌匀。
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拌匀的面糊盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。
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冰箱取出的面糊回温约30分钟,将面糊放入挤花袋挤进烤模。取出面糊时预热烤箱上火230下火200。
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咕咕霍夫模用上火230下火200烤约30分钟。
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24连小圆模用上火230下火200烤用15分钟。
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出炉后,轻敲烤模,用奶油抹刀就可以脱模囉~
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有静置隔夜的面糊比较会凸肚脐喔~