西芹，新鲜百合，新疆巴旦木，食盐，食用油，干红辣椒，花椒粒

1.【西芹百合的处理】：整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，并把叶子摘下，用清水冲洗干净

2.洗净的西芹抽去筋条，放在案板上，用斜刀法也就是刀与西芹成45度角，顺着西芹的长度把西芹切成段

3.切好的西芹段

4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开，用刀切去根部

5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污

6.用手顺着百合的花瓣掰开，并撕去百合表面带有的杂色物质

7.【西芹百合的焯制】：锅内放入适量的清水大火烧开，放入切段的西芹

8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生

9.放入百合

10.大火煮制约1分钟左右

11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出

12.立即用凉水冲凉降温，控干水分

13.【拌制过程】：控掉水分的西芹百合放在碗中

14.巴旦木剥去外壳，和西芹百合放在一起

15.加入1/4茶匙食盐调味

16.炒锅内放入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒略显黑色出香味，捡去杂质

17.榨好的香辣油泼在食材上

18.用筷子搅拌均匀即可