简介 外层松软散发淡淡的抹茶香,包覆润口绵密的地瓜馅料,美味又营养。 材料地瓜泥(烤熟)100g 砂糖10g 无盐奶油20g 高筋面粉200g 鲜奶140cc 速发酵母2g 辻利抹茶粉20g 砂糖10g 盐2g 橄榄油10g做法1

面团揉至无粉后(此为免揉面团), 封上保鲜模,静置发酵1~2小时(视气温)发酵至2倍大

2

等待面团发酵的空档...取一小盆,放入内馅所有材料搅拌均匀,搓成长条分成四等份,揉圆备用。

3

拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出

4

分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。

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将面团擀成长条

6

翻面再次擀长(光滑面朝下),放上地瓜泥

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面皮由下往上将地瓜泥包覆压紧

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将边往内收卷成橄榄状,封口捏紧

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收口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中

10

移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温),表面刷上一层牛奶撒上高筋面粉(材料外可省略)

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送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成