主料：冬瓜500克
辅料：香菇50克、胡萝卜50克、西兰花根50克、姜50克（也可以用青笋50克冬笋50克）
调料：盐4克、蘑菇精4克、水淀粉少许
新年素宴之麒麟呈祥——麒麟冬瓜夹的做法1、冬瓜去皮，切成连刀片，辅料也切成大小一致的片待用。
2、锅内加入盐、蘑菇精，放入冬瓜辅料煮至七成熟，控干水分。
3、取一个冬瓜夹和辅料，一片按一定的顺序夹在冬瓜夹内，放入盘中，蒸10分钟。
4、锅内加水，放盐、蘑菇精、水淀粉，兑成玻璃汁后浇到冬瓜夹上即可。
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