节瓜咸蛋瘦肉汤的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

节瓜咸蛋瘦肉汤的做法

发布时间：2019-03-10 11:56:06

节瓜咸蛋瘦肉汤的做法

简介节瓜又称小冬瓜、毛瓜、腿瓜、长寿瓜。节瓜作为食用蔬菜和水果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节�虾刑妓衔铩⒌鞍字省⑽谹、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具「正气」。明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述：「节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。」据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。材料

主料：节瓜1-2个、咸蛋2个、猪瘦肉300克、姜3片

腌料：盐、麻油、淀粉适量

节瓜咸蛋瘦肉汤的做法

1、猪瘦肉洗净切片，用盐、麻油、淀粉腌15分钟。

2、节瓜洗净切长块状。

3、烧滚一锅水，下姜煮片刻，再下节瓜、瘦肉煮至8分熟。

4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。

小诀窍

咸蛋是腌制过的鸭蛋，本身已经有咸味，所以制作这汤时要注意用盐量，汤煮好後请先试味後才决定是否要再下盐调味。

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