伯爵奶茶戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-10 11:49:01

伯爵奶茶戚风蛋糕的做法

简介 浓郁的伯爵茶香,配上戚风蛋糕的细腻口感,让人一口就爱上。 材料蛋黄3颗 植物油30g 鲜奶45g 伯爵茶包2包(约4g) 低筋面粉60g做法伯爵奶茶戚风蛋糕的做法1

把鲜奶加热,放入剪开的茶包静置成为奶茶,放凉备用。(如果使用的茶包叶梗较为粗的话,请先磨成粉或是浸泡完后过滤一下,不然会影响蛋糕口感)

伯爵奶茶戚风蛋糕的做法2

将蛋黄、植物油拌匀。

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再加入奶茶一起拌匀。

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低筋面粉过筛加入拌至无粉粒即可。

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烤箱预热170度,把砂糖及玉米粉混匀。

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将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入砂糖、玉米粉。(分三次加入)

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加入最后一份砂糖时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现干性发泡。

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将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

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再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

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将面糊倒入烤模里。

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进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈,放入预热好的烤箱,以170度烤30-35分钟。

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将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱,用刀子画上几刀,烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

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竹签插入没有沾黏就可以出炉了,出炉后往桌上重敲让热气散出,马上倒扣,等完全冷却后再脱模。

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脱模!

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满满茶香、细腻好吃。

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成品。

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