牛外脊肉10片，核桃仁20粒，话梅肉10粒，山楂肉40g，蕃茄汁1匙，砂糖1匙，蛋液适量，玉米粉适量
核桃牛肉的做法1.将话梅肉及山楂肉用半碗水蒸约30分钟，去渣，再把蕃茄汁及砂糖放入余汁中搅匀成话梅汁备用。
2.牛肉摊平，每片均匀地撒上盐备用。
3.核桃仁先用水加盐煮过，再用油炸脆备用。
4.将炸过的核桃仁包入作法2的牛肉片中，依序沾上蛋液与玉米粉，放入油锅中炸至金黄色，取出沥油。
5.将话梅汁放入锅中加热，勾薄芡，再将作法4的牛肉捲回锅略炒，即可盛盘食用。
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