冰花酸黄瓜猪肉煎饺、迷你煎包的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

冰花酸黄瓜猪肉煎饺、迷你煎包的做法

发布时间：2019-03-10 11:40:40

冰花酸黄瓜猪肉煎饺、迷你煎包的做法

简介秋～凉了一点，就嘴馋想要吃煎饺！饺子皮虽小，包包、捏捏还可玩造型(做迷你煎包)，包完了来做冰花煎饺～火候、面粉水等重点稍加拿捏，吃的时候脆脆的冰花喀滋喀滋…怎能不满足！材料饺子皮适量低脂猪绞肉270克青葱4根德式酸黄瓜1条小磨坊粗粒黑胡椒大量高汤或水1.5大匙白酒或米酒1大匙酸黄瓜的汁液1大匙低筋面粉1匙水9匙做法冰花酸黄瓜猪肉煎饺、迷你煎包的做法

使用的德式酸黄瓜如图示，尺寸一条约6.5公分如果时间允许…否则下列动作可省略，(市售水饺皮边缘往内1至1.5公分以擀面棍左手转动水饺皮、右手滚动擀面棍把需要张数的水饺皮边缘均擀薄，会比�虾冒�)

青葱切末、酸黄瓜切末与猪绞肉和粗粒黑胡椒混匀成肉团，以筷子或手同方向搅打肉团并分次慢慢加入高汤/白酒/酸黄瓜汁液的混合液至所有液体被完全吸收→(打水)

取适量打水完的馅料放在饺子皮中央，沿边缘糊一圈水，包成能站立的饺子备用。Justine包迷你水煎包做法：取适量馅料至饺子皮中间，沿边缘糊一圈水，体积迷你所以饺子皮放在台面上进行！右手拇指和中指抓个饺子皮边缘当起点，食指逆时钟折折子，左手食指负责拉提饺子皮边缘顺时钟转给右手食指，左手拇指则配合动作持续把馅料往里塞，随个人喜好打几折，最后整圈捏合！(捏不合留些小口无大碍)＊由于体积迷你(约直径3.5、高2公分)，所以折折子的手势略与大型包子不同！想如何折折子方便、顺手就好喔！