简介 她超软~她爆奶~她超香DER~!! 上次烤的Cream Cheese奶油乳酪卷造成抢食.纷纷要求要吃这个配方的吐司~ 我只能说~未来至少一年~她将会是我家餐桌上的Queen~~!! 材料吐司模1个 高筋面粉350克 糖3大匙 盐1/2小匙 速发酵母3克 冰动物性鲜奶油70CC 牛奶175CC 乳酪50克 冰无盐奶油35克做法1

除了奶油.Cream Cheese之外的材料搅打至成团之后加入奶油和Cream Cheese(要分次)续搅打至可以撑出薄膜即可(因为奶油很多我打了约40分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入

2

面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成3等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟

3

将面团橄成长形后翻面卷起(擀卷),盖上拧干的溼布再让面团休息15分钟

4

休息好的面团杆成长条(约40cm),宽度同烤盒短向宽.卷起.将卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入吐司烤模中.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵50-60分钟(不要超过90分钟)面团约发酵到烤盒约8-9分满,将吐司盖盖上

5

烤箱预热到200度c,之后改成上火160度/下火200度.烘烤约45-50分钟.出炉后马上从烤模中倒出来,放在铁网架上放凉

6

内部组织超级细致湿润~这张是第三天拍的~完ˊ全没有干涩!!

7

照例来个牵丝秀~~

8

我是不是有强迫症啊?老是觉得吐司没牵丝不算成功的土司.....

9

完成