
土耳其产杏子,不但新鲜的杏子味美,杏子干更是香甜,杏干是很健康的零食,可以润肠通畅。超市常卖的有两种,都是去核的,黄杏乾和褐杏乾,这个通常拿来直接吃,而做水果汤的这个杏乾,我是在菜市场买的,看起来比较粗糙,有核,不能直接吃,可是拿来煮汤好吃,价钱也便宜。
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通常这个汤我是跟木梨还有葡萄干来做,可是木梨还没出,葡萄干也刚好用完,所以我就用苹果和黑枣干来代替,如果都没有,也可以只煮杏子乾,这样口味比较单一。苹果去皮切丁,黑枣切小丁,如图。

将杏干洗净,放入滚水中煮,盖上锅盖,小火10分钟,再加入苹果丁,黑枣丁,再煮20分钟,都是一直小火,煮到苹果丁透明,杏干澎大,香味浓郁就可以了,加入适量的糖和水拌匀即可关火,放凉以后放入冰箱冷藏。 冰过以后,冰凉可口。如果坐月子不能吃凉,那就要吃的时候,放在外面一会儿,等温凉的时候再吃。吃多了猪脚花生,可以换换口味,试试土耳其的发奶汤,重点是非常有效喔。如果一般人来吃这养生汤,建议冰凉的时候吃,味道更好!炎夏来一碗,马上暑气全消。