简介 以前去茶餐厅食饭 好多时会食中式牛柳饭 酸酸甜甜好开胃 因为老公唔食牛肉 我用左猪扒0黎整 呢个菜仲好适合返工带饭 呢个汁都可以用来煮鶏柳，虾等一样0甘夹0甘好味 材料

猪扒 2件,洋葱 1个,鶏汤/水 100ml,茄汁 3汤匙,喼汁 1茶匙,生抽(醃料) 1汤匙,味琳/酒(醃料) 1汤匙,糖(醃料) 1茶匙,生粉(醃料) 2茶匙

中式猪扒的做法

1、猪扒洗净抹干 用刀背剁猪扒 每面剁10下到Tip:剁猪扒可以把猪肉的纹理 (肉的纤维)弄断，食时更软淋

2、剁后把猪扒切块醃佢20分钟,醃肉的同时可以把洋葱切丝Tip: 切洋葱唔流眼水方法·～～～ i)将洋葱冷藏15～30分钟再切，可抑制硫化物挥发ii)把洋葱浸入热水3分钟再切iii)菜刀和切口先沾水，降低硫化物发散

3、热锅落油煎猪扒,两面煎至金黄色后夹起备用

4、热锅落油炒香洋葱,见洋葱炒至变软时落鶏汤及茄汁炒至材料软身

5、把煎好的猪扒落锅一齐炒匀上碟