简介 炎热的天气，胃口不佳，这时来一盘中式凉面，Q弹的面条，爽口的小黄瓜丝、红萝卜丝，再拌上凉面酱汁，好吃又消暑哦。 材料油面200公克 鸡蛋1个 小黄瓜40公克 红萝卜40公克 芝麻酱3大匙 花生酱2大匙 冷开水3大匙 酱油1大匙 白砂糖1小匙 白醋2小匙 香油1小匙 蒜泥1小匙做法1

准备食材。

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鸡蛋打散，倒入已均匀抹上一层油的平底锅中摊蛋皮，蛋皮不用太厚，薄薄一层即可，蛋皮摊好后，取出蛋皮，将蛋皮卷起来切成丝。红萝卜，洗净去皮；小黄瓜，用软毛刷在水下刷洗干净，将两者放入滚水中汆烫一会杀菁，再沥干水份捞起来，放凉后切成丝。

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煮一锅水，水量要多一些些，水滚后加些许盐，接着放入油面，此时可以转小火煮，约煮3分钟。

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油面煮好捞起时，放入冰水中冰镇一会，去除淀粉质。

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接着油面，加些香油防沾黏，在室温中吹电风扇，将面拌凉。

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调制凉面酱，凉面酱可说是中式凉面的灵魂，中式凉面好吃与否，它是关键。将所有的凉面酱料，加在一起拌匀即可。

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中式凉面，完成了

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开动~~^^