简介 这是大家都很熟的小菜~水卤花生~ 去吃牛肉面的时候...或一般的小吃摊...都可以看到 它的踪迹~~~ 说真的..小小的一盘..售价并不便宜ㄟ 这样子不便宜的小菜..想吃得过瘾的话...当然就要自己动手做喽~ 做法其实超简易的..自己动手做经济又实惠~这道料理~可以当它是闲嗑牙时吃的花生小点心,也是爽口的下饭菜喔! ^^ 材料带皮水煮花生1斤(600g) 小黄瓜1~2支 辣椒(可不用)1支 八角2个 蒜头2~3粒 高汤(或卤肉汤)适量 盐适量(约1/4t) 酱油约1大匙 香油1小匙做法1

备齐所有材料~ 花生再以水冲洗过后滤干水分..小黄瓜洗净..蒜头去皮即可(不须拍碎~)。

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小黄瓜切成小丁状..辣椒切小圈圈即可。

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小黄瓜加入少许盐抓拌均匀~待出水稍微软化后..将水倒出~用冷开水洗净后再滤干。(这样处理过的小黄瓜丁更为脆口~)

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洗净的花生入锅 高汤(或卤汤亦可) ~淹盖过花生约2~3公分.再加入八角.蒜头.盐少许(约1/4t).酱油 .......(若用的是卤肉汤且咸度够~则不用放盐和酱油)

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煮开后..转小火煮熟..煮至自家人喜爱的熟软程度即可

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烹煮时间约20~30分钟..熄火再焖一下~让花生更入味!

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煮好的花生稍微冷却后加入香油和先前醃渍好的凉拌小黄瓜,和辣椒末拌一拌即可盛盘上桌。