用电锅煮水煮蛋:电锅铺上3张沾湿的厨房纸巾,放上鸡蛋,按下电锅跳起后,放凉剥去蛋壳备用
2豆干切成4小块、杏鲍菇切小块,与水煮蛋、姜片、蒜粒(整颗不要切)放入电锅内锅
3加入八角、花椒、卤包、米酒、酱油、糖、水,外锅1.5米杯水,按下电锅
4将电锅内锅的卤汁及卤味移至大锅里,加入辣椒(辣椒用刀背轻拍,在表面划几道)、葱段
5甜不辣切长条、米血糕切小块与蒟蒻放入大锅中,以中小火煮15分钟
6将卤味盛起至盘子上放凉即可
小诀窍卤包可以在超市买到或是去中药行配,大致有下列材料:八角2颗、花椒1大匙 桂皮2片、丁香4-5粒 沙姜2-3片、小茴1/2大匙 草果1-2颗、陈皮1片 甘草1- 2片、月桂叶2-3片 白胡椒粒2茶匙