简介 很适合请客和在各种节日 过年 做的一道中西合作的料理 我来自台湾 住在希腊 欢迎来我的fb一起聊天 https://www.facebook.com/mango.sy 材料牛油120g 鸡1只550-600g 干燥迷迭香二大匙 黑胡椒颗粒少许 海盐二小匙 糯米300-350g 黑枣5颗 松子5大匙 枸杞5大匙 杏仁豆3大匙 香菇5颗 黑芝麻3大匙 水2杯半做法1

鸡洗干 用厨房纸巾擦干水份

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牛油在室温下回软备用

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海盐磨碎

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迷迭香磨碎

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黑胡椒粒磨碎不用黑胡椒粉

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黑胡椒 海盐 迷迭香 全磨碎 混合

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磨好的香料 过滤备用

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软化的奶油放入调理器和磨好过滤的香料全加入拌匀

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将迷迭香牛油全抹在鸡的身上鸡胸和鸡皮间也要抹鸡肚内也要抹抹好静置30分钟

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接些来等的时间来炒糯米 黑枣 松子 枸杞 杏仁丁黑枣每颗切成四块枸杞泡水 泡软后 沥干水分备用

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糯米洗干净泡水30分钟沥干水份

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香菇泡水 软后切丁

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水二杯半

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锅热加橄榄油 放 蒜头 香菇 爆香加入糯米拌炒 此时 转中小火慢慢炒 炒至糯米香味出来后加水 二杯半的水 分五次加入 加完后盖锅盖闷煮至糯米半熟 注意火侯 勿让糯米烧焦 也注意 勿让糯米全熟 因为 要和鸡一起同进烤箱 炒至糯米 米心没熟 边缘稍熟即可上盘放凉备用

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趁热加入所有的 黑枣 枸杞 松子 杏仁 海盐 拌匀放凉备用油饭半成品 没加入酱油 因为是异国料理

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把放凉的油饭半成品 塞入鸡肚内 塞扎实 让鸡肚鼓起即可

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塞满后把鸡双脚绑起来脚包上铝箔纸才不会烤焦

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烤盘铺上蔬菜 洋葱 马铃薯 芹菜 红番薯.... 依个人喜欢铺好后 把鸡放在蔬菜上面 一起烤 可让鸡吸收蔬菜香味和甜味

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连同烤盘一起用铝箔纸包起来 烤箱预热230度 烤60分钟后拿掉铝箔纸和蔬菜烤盘 把鸡放在网盘 此时 烤箱转200度续烤45分钟 上色关火闷20分钟即可上桌

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新年新鸡象 成品新年快乐 万事顺心如意