简介 幼时姑姑家就是在经营自助餐店，大姑丈的厨艺一流，店内几乎天天满座，稍为晚点来就没菜了喔!记得当时最盛行的便当团购外卖，一天起码外卖好几百个便当量，就是这样一点一滴累积出自己的一片天。 而他们招牌的排骨饭就是至今仍让我无法忘怀的好味道，这味，Ruben也有尝试过，厉害的是，就连他的外国胃也一并被收服! 材料里肌肉4大块 大蒜1颗 面粉适量 酱油3茶匙做法1

里肌肉酱油醃制后，再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。

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舖上保鲜膜，以塑胶槌轻拍里肌肉，让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。

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准备好的里肌肉双面皆均匀裹上面粉。

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热油热锅，里肌肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感，即可起锅沥油。

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炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉，香辣酥脆，口齿留香)

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自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)

7

煮一锅约500cc热水，加入上述所有酱料，再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!

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漂亮装盘，配上白饭与时蔬，连小朋友都通通吃光光!