"板豆腐 1块","小里肌绞肉 150g","荸荠碎 3颗","蒜末 1~2瓣","青豆仁 2大匙","青葱丝 1根","辣椒丝 1根","薄盐酱油 2小匙","水 50cc","香油 少许","太白粉水 2小匙"
清蒸豆腐镶肉的做法1..绞肉加蒜末、荸荠2大匙、调味料拌出粘性后作成馅料。
2.板豆腐切块厚度约2cm，中间挖一圆洞，将馅料装入圆洞中，上头镶上青豆仁放入电锅(蒸锅)蒸熟，取出放上青葱丝、辣椒丝。
3.锅倒水加入薄盐酱油、荸荠碎、青豆仁煮滚加太白粉水勾薄芡，洒上香油淋在镶豆腐上即完成。
