简介 其实这是以前做的，因为目前不能吃螃蟹所以把之前的料理拿出来回味一下。 秋天的大啖螃蟹的季节，只要清蒸再沾白醋姜汁就美味的不得了唷! 活蟹带回家准备料理前要记得先送进冰箱让牠好好睡一下，第一不会因为张牙舞爪让你不好料理，也让螃蟹在入你五藏府前先安息减少痛苦> 材料花蟹一只 姜片适量 葱段适量 米酒少许 白醋适量 白糖适量 姜末适量做法1

今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。价格虽不低(290/斤，今天这只240/13两多)，但是实在太满意

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真的很大唷，我放在一个中型的拖盘刚刚好，我的手掌和蟹身差不多大。

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1.将外表冲洗干净，为了安全还是得将它挷好唷2.再来就将它送进冷冻库休息个5分钟(它就昏了)

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先将蒸锅预备好，水要滚唷才能放下去蒸不然肉质会不Ｑ

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冰个五分钟后，将蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的话才不会流掉，会留在壳里)，放几片姜、葱段、淋点酒(腥味会跟酒挥发时一并去除)

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蒸个12分钟....(痴痴的等.......)

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耶 出炉了，先放凉一下再来切，此时准备一下沾酱囉。沾酱:白醋 白糖 姜末搅匀即可

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先剥开上盖，除去鳃再将二支大敖取下，身体的部份延著纹路切成四或六块，最后再组合回去完整的形状

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耶~~ 准备用餐囉~