腊鸭1/2只，莲藕2节，料酒（或黄酒）30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g
莲藕煲腊鸭的做法1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。
2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3、将腊鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。
4、在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。
5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍1、腊鸭，口味是很重要的，挑选时要先闻一闻鸭身有无异味。另外，腊鸭是以重量分等级的，越重级数越高。挑选时看到鸭腿丰满、近翼部分的肉�虾竦木褪欠恃肌；褂幸坏悖垩急冉虾贸裕试谔粞∈保计て鹬濉⒀甲旌苡驳氖抢涎迹喾囱甲旖先怼⑵と夤饣木褪悄垩剂恕�
2、如果家中人少，也可以直接购买腊鸭腿来烹制此菜，其中的莲藕还可以用芋头和山药代替。
