年菜~红烧蹄膀的做法

发布时间：2019-03-10 06:00:34

年菜~红烧蹄膀的做法

简介笋有节节高升,竹报平安的意思,加上元宝形状的蹄膀,招财进宝,诸事平安,是一道非常适合当年菜的料理! 材料蹄膀一个笋干200G 青花菜半颗辣椒随意八角2颗生姜一块蒜头半颗花椒少许桂枝一小段酱油一碗左右糖1大匙五香粉2小匙酒2大匙盐随意做法年菜~红烧蹄膀的做法

蹄膀川烫洗净

笋干撕成适当大小,净泡后川烫捞出

爆香卤料

快锅中加水和调味,卤料用纱布或滤网装好,放入蹄膀和笋

用快锅卤20分关火,隔天或几小时后翻面再卤20分,普通锅大约2~3小时(看蹄膀大小和个人喜欢的口感做调整)

摆上蹄膀和笋干,青花菜烫熟围边,喜欢浓稠汤汁,可勾薄芡淋上食用时用刀叉切块即可

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