简介 这是我北海道婆婆家传的猪肉味增汤.因为北海道的天气一年四季都很凉爽,不管是鱼类或是蔬菜都非常的好吃.婆婆家的猪肉味增汤是会放很多洋葱和萝卜,以及一整碗的牛蒡和菇菇.汤头浓郁的秘诀就是味增会分两次放入,再用闷烧锅炖煮后,就是很浓厚的北海道风味的猪肉味增汤了~作法分常简单,大家可以做做看喔! 材料牛蒡(一定要放)1/3根 洋葱两颗 猪肉片1盒 豆腐1块 萝卜1根 红萝卜半条 鸿禧菇1包 味增2大匙 酒1大匙 酱油1小匙 水4大碗 柴鱼粉少许做法1

把闷烧锅的内锅用来炒洋葱和猪肉,不用放油没关系喔!把洋葱炒软猪肉炒出香气后,再放入红白萝卜,加入酱油和酒,一起闷煮一下

2

猪肉上色后,放入水和豆腐,以及一大匙味增.味增要分两次放入,所以这次先放一大匙就OK了.

3

重点来了!猪肉味增汤的汤头美味来源就是牛蒡,我们会先把牛蒡去皮切薄片后,放入汤中,(我们会放满满的一碗),等水滚后,放入闷烧锅内闷煮约30分钟让萝卜软化

4

最后把闷烧锅内锅取出至炉火再加热,汤滚了以后放入鸿禧菇,马上关火,再放入第二次的味增拌匀即可.第二次的味增不要滚味道会比较香喔!味增溶化后,可以依个人口味再加入柴鱼粉调味,最后再放上葱花,有七味粉的也可以加一些增加香气喔!