备料:南姜、香茅、辣椒切薄片,红葱头切小瓣,香菜切小段,番茄切大片。我买不到草菇,用鸿喜菇代替,去除基部,剥成小朵。虾子剥壳,挑去肠泥洗净,虾壳留下熬高汤。
21000 c.c 清水放入虾壳煮沸,等到虾子释出橘色的虾红素后捞起,即为虾高汤。
3放入香茅、南姜、红葱头、打抛、柠檬叶,煮到汤中出现淡绿色。
4一点一点加入鱼露、辣椒和辣椒酱,调成自己喜欢的味道。
5下番茄和鸿喜菇煮软。
6下虾子煮熟。
7熄火,加入柠檬汁,撒上香菜。(柠檬汁煮太久酸味会减弱,最好是熄火再加入。)
发布时间:2019-03-10 05:57:15
备料:南姜、香茅、辣椒切薄片,红葱头切小瓣,香菜切小段,番茄切大片。我买不到草菇,用鸿喜菇代替,去除基部,剥成小朵。虾子剥壳,挑去肠泥洗净,虾壳留下熬高汤。
21000 c.c 清水放入虾壳煮沸,等到虾子释出橘色的虾红素后捞起,即为虾高汤。
3放入香茅、南姜、红葱头、打抛、柠檬叶,煮到汤中出现淡绿色。
4一点一点加入鱼露、辣椒和辣椒酱,调成自己喜欢的味道。
5下番茄和鸿喜菇煮软。
6下虾子煮熟。
7熄火,加入柠檬汁,撒上香菜。(柠檬汁煮太久酸味会减弱,最好是熄火再加入。)