泰式椰子油黄咖哩鸡的做法

发布时间:2021-08-31 01:04:41

泰式椰子油黄咖哩鸡的做法

简介 家庭式做法,餐厅级美味;一年四季都适合端上桌满足脾胃;当餐、隔夜皆够味。喜欢泰式风味咖哩的朋友,请务必试试看! 材料去骨鸡腿2支 洋葱2颗 大蒜4瓣 迷你马铃薯12颗 椰子油2大匙 黄咖哩粉6大匙 椰子糖2大匙 辣椒粉1大匙 酱1.5大匙 椰奶400ml 清水300ml 泰式露2大匙做法泰式椰子油黄咖哩鸡的做法1

鸡腿切成比适口大小稍微大一些(煮后会缩),洋葱切大块,大蒜切片,马铃薯削皮备用。所有调味料备齐,方便料理中快速取用。(黄咖哩粉、辣椒粉及椰奶可在全联购得;鱼露、虾酱及椰子糖大型百货超市有售)

泰式椰子油黄咖哩鸡的做法2

起油锅,热油时以鸡皮朝下的方式将鸡肉平舖在锅内,以中大火将鸡肉煎至断生上色。

泰式椰子油黄咖哩鸡的做法3

鸡肉盛起备用。

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原锅投入洋葱,中火炒至呈现漂亮焦黄色、看起来很好吃的样子,接着将蒜片加入拌炒至香气四溢。

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将煎好的鸡肉、炒好的蒜香洋葱移至可炖煮的深锅内,加入黄咖哩粉、椰子糖和辣椒粉,稍微拌炒。

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闻到咖哩香气后将马铃薯及虾酱投入锅内,大略拌炒。

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接着倒入椰奶搅拌均匀,稍微滚起后再加入清水煮至沸腾。

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转成小火,加盖炖煮30分钟左右至食材入味。

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开盖以鱼露调味,拌匀即可起锅。

泰式椰子油黄咖哩鸡的做法10

不需隔夜熟成入味,当餐吃就很够味。如果没吃完第二餐加热需要适量加一点水,才不会过咸。

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