1蒜头只剥去外膜，留整颗
2猪脚汆烫后，先用冷水冲凉再泡到冰水中
3脆笋泡水稀释咸味后，再水煮十分钟沥水备用
4用3大匙油将姜片、蒜头爆炒至焦黄后，加入葱段炒香，起锅备用。
5留少许油倒入细冰糖，以小火炒成焦糖色
6作法5）加入酱油、盐、米酒、味醂、水、红葱酥，作法4）和蹄膀，蹄膀皮向下，水煮开后，中小火卤20分钟，让蹄膀上焦糖色
7最后加入脆笋，移至快锅，猪皮向上，按「豆类蹄膀」键煮至断电即可。 备注：或移至电锅，外锅加3米杯水炖煮亦可。（外锅水量可视各人对蹄膀的软烂度）
发布时间：2019-03-10 05:45:50
1蒜头只剥去外膜，留整颗
2猪脚汆烫后，先用冷水冲凉再泡到冰水中
3脆笋泡水稀释咸味后，再水煮十分钟沥水备用
4用3大匙油将姜片、蒜头爆炒至焦黄后，加入葱段炒香，起锅备用。
5留少许油倒入细冰糖，以小火炒成焦糖色
6作法5）加入酱油、盐、米酒、味醂、水、红葱酥，作法4）和蹄膀，蹄膀皮向下，水煮开后，中小火卤20分钟，让蹄膀上焦糖色
7最后加入脆笋，移至快锅，猪皮向上，按「豆类蹄膀」键煮至断电即可。 备注：或移至电锅，外锅加3米杯水炖煮亦可。（外锅水量可视各人对蹄膀的软烂度）
Copyright ©2010-2024 生活日记网 用日志记录点滴生活！ 家常菜谱频道。 网站地图 手机版
用日记记录生活中的点点滴滴，等老了我们一起来把它回味......写日记
网站备案/许可证号：鲁ICP备18042150号-39