香卤菊花肉的做法

发布时间:2019-03-10 05:30:35

香卤菊花肉的做法

简介 菊花肉便是猪颊肉,虽然名称很容易让人与「小菊花」做联想,不过别误会,它可不是屁屁上的肉。因为时常有咀嚼运动,所以这个部位的肉油脂少、口感好。薄切的肉片沾上一点卤汁,吃起来更有滋味。 材料

猪菊花肉 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

香卤菊花肉的做法

1、葱切段及丝、姜切块、辣椒去蒂头、菊花肉整块洗净备用;

2、取锅川烫菊花肉去血水后捞起;

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段,放入作法2的菊花肉翻炒至表面微焦;

4、同锅放入调味料及适量水(高于食材),待滚后改小火煮约30分钟;

5、将作法4的菊花肉放凉切片,淋上少许酱汁、放上葱丝即可。

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