简介 好吃又下饭的料理之一:酱烧五花肉,加上干鱿鱼及香菇一起炖煮,浓郁的酱汁中有着肉香也有来自海洋鲜美的滋味。经过炖煮后...五花肉的口感入口即化,干鱿鱼吸满了浓郁肉汁,一上桌马上让人多吃好几碗白饭呢~ 材料五花肉600g 香菇(中小朵)10~12朵 干鱿鱼一尾 辣椒1~2根 姜片3~4片 红葱头5~6瓣 酱油约3大匙 米酒100cc 味霖1大匙 黑胡椒粉一小匙 五香粉1/2小匙 水适量 芝麻香油少许做法1

准备所有材料,将香菇浸泡10分钟备用,五花肉切块状(加入一点酱油及黑胡椒粉和芝麻香油拌匀让它入味),红葱头切碎状,将干鱿鱼浸泡在水里(加适量的盐)1~2小时再切成段状

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准备一个炖锅加热,放入五花肉每面煎成焦香状,小火将五花油脂逼出

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五花肉先起锅备用,利用五花肉的油脂将干鱿鱼及香菇爆香,爆香后起锅备用

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爆香红葱头和姜片

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依序放入五花肉辣椒和干鱿鱼及香菇,加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒,再加入酱油和米酒翻炒入味

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加入适量的水(超过食材高度即可)煮滚后盖上锅盖转小火,炖煮50~60分钟(时间依个人喜欢的口感而增减)

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炖煮完成开盖,稍微将酱汁收干,经过长时间炖煮五花肉的口感肥而不腻,入口即化

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干鱿鱼吸收了五花肉和香菇的精华,鲜美的海洋味完全释放~真的是一道会让人多吃好几碗白饭呢~