自创家庭式卤五花肉的做法

发布时间：2019-03-10 05:26:07

自创家庭式卤五花肉的做法

简介卤肉人人都会，但如何做出有特殊口味以及香气，就很搞刚了材料五花肉一条油豆腐（个人喜好）8块红萝卜（个人喜好）1条葱段1大支蒜瓣3颗姜片4片八角3个花椒粒1匙胡椒粒1匙小茴香1匙酱油1碗蚝油2大匙红糖1大匙绍兴酒2大匙水1000cc做法自创家庭式卤五花肉的做法

五花肉先川烫洗净肉末及血水

切块放入锅内煎

要煎至两面焦黄

放入一大匙红糖

炒糖色

糖完全融解与肉拌炒完，下辛香料1拌炒至香气

淋上2大匙绍兴酒

倒入炖锅中

炒锅加水煮沸

热水倒入锅中，加入辛香料2，煮沸将上面浮渣捞净，丢入红萝卜转中小火炖40分

40分后把红萝卜捞起，倒入一碗酱油，蠔油中大火收汁，20分后放入红萝卜，再20分放油豆腐，20分后完成

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