.火锅料(约选12种)：大白菜 1个(约2斤)

　　玉米 2条

　　猪血糕 1个

　　金茸 4两

　　蕃茄 1个

　　莴笋 1/2斤

　　花椰菜 1个

　　红萝蔔、白萝蔔 各适量

　　豆芽 1/2斤

　　四川菜 适量

　　冬粉 2个(泡软)

　　2.肉品：牛肉片 1盒

　　猪肉片、鸡胸肉片 各1盒

　　3.海鲜类：鱼片、鱿鱼 各4两

　　花枝、虾子 各4两

　　蛤蜊 1/2斤

　　4.丸类、鱼饺类 1盒

　　甜不辣类 1盒

　　5.奶油 1条

　　酱油 1大匙

　　香油 1小匙

　　沙拉油 1大匙

　　糖 1/2大匙

　　1.盐 1小匙

　　柴鱼味素 1小匙

　　2.沾料：沙茶 2大匙

　　酱油 2大匙

　　香油 1小匙

　　细糖 1大匙

　　酢 1大匙

　　蒜末 1大匙

　　辣椒末 1大匙

　　葱花 2大匙

　　花生粉 1大匙

　　九层塔末 1大匙

　　香菜末 1大匙

　　蛋 2个

　　辣椒粉 1大匙

(1)洗净一切火锅料，切好，各放于盘中备用。

(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。

(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。

(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。

(5)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。