简介 砂锅鱼头太~太~太~太~麻烦，改用鱼骨熬汤头则简单多了。....比大骨汤头快很多~ 鱼骨煎香后煮出的汤底浓郁的不得了；让鱼油多融化释出些，汤底更好喝。 材料鲑鱼骨1盒 姜3片 葱2根 洋葱1/2个 白萝卜适量 花椰菜适量 玉米笋适量 红萝卜适量 冻豆腐1盒 豆苗1包 肉片猪牛羊任选视人数做法1

备料，洋葱打成泥(或切细切碎)

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小火炒香葱、姜(或碎洋葱)，鲑鱼略煎，呛米酒1/2杯 (洋葱泥免炒，直接同煮)

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放入锅底蔬菜 至排满 (煮完会缩剩1/3)

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加水淹过食材，大火烧滚改小火炖20分钟 . ~放入味噌融化上桌，慢慢涮料慢慢吃，越慢越好。

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沾酱 ★ 腐乳芝麻酱︰豆腐乳2方块 芝麻酱1大匙 醋1小匙 蜂蜜适量 麻油

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沾酱★ 腐乳辣豆瓣︰豆腐乳1方块 豆瓣酱1小匙 酱油1/2小匙 糖1小匙 醋1小匙 (羊肉炉沾酱)

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沾酱★ 豆腐乳油醋︰豆腐乳1方块 醋1大匙 糖1/2大匙 麻油1大匙

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沾酱★ 辣椒酱油︰酱油1大匙 醋1小匙 蜂蜜1小匙 生辣椒1个切圈 麻油1小匙 (香菜随喜好)

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★ 辣椒酱油 分解图好吃的辣椒酱油，酸甜不可少，辣度会随辣椒浸泡时间增强。

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沾酱★ 水果酱油︰柳丁1/2 个挤汁 酱油1大匙 麻油 (柳丁或橘子，果汁︰酱油=2︰1)