红焖金钱白鳝的做法

发布时间:2022-10-10 12:27:52

红焖金钱白鳝的做法

材料

白鳝750克,蒜茸15克,葱白段10克,甜面酱2茶匙,陈醋1/2茶匙,水淀粉2茶匙,老抽1/2茶匙,姜葱汁1茶匙,料酒1茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉少许。

红焖金钱白鳝的做法

白鳝切成长2厘米厚片状,腌渍,放入油锅中炸至微黄色,姜葱、蒜茸炝锅,入白鳝、老抽等调料烧沸后,改小火焖烧20分钟至肉酥烂、汤汁浓稠。勾芡,撒胡椒粉和葱白,盛入盘中即成。

小诀窍

特点

色泽红亮,酱香味浓。

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