1先将蛋黄、蛋白分开，蛋白先放到冰箱冷藏；无盐奶油隔热水或微波融化；鲜奶放室温退冰或稍微加温；烤模舖好烘培纸。 ＜制作蛋黄糊＞蛋黄加糖打到蓬松泛白。
2加入已融化放凉的奶油搅拌均匀。
3接着加入过筛的低筋面粉拌匀（无粉粒即可，勿过度搅拌）。
4再慢慢倒入鲜奶拌至滑顺。
5＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，先打出泡沬后加点盐，再高速打到硬性发泡（即将锅盆倒立蛋白也不会流动）。
6将蛋白霜分２～３次加入蛋黄糊中轻轻拌匀即可，以免消泡。
7面糊倒入已舖好烘培纸的烤模中，放进已预热１５０℃的烤箱中烘烤６０分钟。
