扁鳕 100公克,洋葱 20公克,胡萝卜 20公克,高丽菜 1片,山药泥 10公克,面粉 2大匙,蛋 半个,马铃薯 半个,地瓜 半个,番茄 1个

1、将扁鳕剔除鱼骨、鱼皮，取鱼肉以肉槌拍打断筋，洋葱、红萝卜切丁约2公厘，高丽菜切丝，连同鱼肉以搅拌棒搅打均匀。

2、碗中放入山药泥、作法1蔬菜鱼泥、面粉1大匙、蛋液1/2，调制蔬菜鳕鱼面煳备用。

3、马铃薯、地瓜去皮刨细丝，加入面粉1大匙、剩余蛋液，调制马铃薯地瓜面煳备用。

4、锅中放入油烧热，取作法1蔬菜鳕鱼面煳适量，小火烘煎至两面金黄，以餐巾纸吸除多余油分，以动物模具压型即可；马铃薯地瓜面煳作法亦同。

5、番茄采十字划开，滚水汆烫去皮、去籽，切碎丁，以小火炖煮成番茄泥沾酱。