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准备好所有食材,主角亮相~台湾菸酒的麻油鸡面,包装有两种,方便碗装与经济包装(内附3袋装泡面),每一份都是澎湃的200g喔:)
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打开细看,内附面体、调理包、调味粉包、红标料理米酒包,麻油包各1
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枸杞以台酒红标米酒麻油鸡面里的红标料理米酒包浸软备用(个人喜欢枸杞甜味,但调味粉包内已有枸杞也可省略)
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调理包倒出来看分明,一人份的鸡肉块份量刚刚好,伴着当归、川芎等中药汤头香味
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蛋打散,加一小撮盐(盐可依个人喜好添加)拌匀备用
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将500cc水煮滚后,放入台酒红标米酒麻油鸡面面体,煮约1.5分~2分钟(后续还要料理,所以不要煮太久喔),将面沥出备用
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倒入调味粉包、调理包,与步骤3以米酒浸软的枸杞(连米酒)续煮约1分钟,起锅前可加入半包麻油包拌匀,麻油鸡汤超简单完成
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将煮过的面倒入蛋汁,再加入步骤6的麻油鸡汤汁连鸡肉等汤料约35g,混拌均匀
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取一平底锅,热锅,放入姜片、倒入一匙麻油(喜欢清爽一点则可省略)与剩余半包调味麻油包,以小火煸香至姜片至香味飘出、边缘微微卷曲,取出姜片
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将步骤4混拌均匀的面线平铺于锅中,以中大火香煎至两面金黄
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淋一点酱油膏,煎恰恰香酥的麻油鸡面煎饼吃起来卡滋卡滋好美味,搭著麻油鸡汤一块喝好满足^^