1瓠瓜去皮去籽并刨丝(瓠瓜水份多，用手稍微挤掉一些水份)，虾米泡水10分钟沥干后稍微切碎，蒜切末备用。
2取炒锅，锅中放一点油，分别加入蒜末、虾米炒香，在放入猪绞肉及米酒炒到肉变熟取出放凉备用。
3中筋面粉和地瓜粉先过筛(地瓜粉颗粒较粗，过筛时可以用手轻压筛网过筛)，再放入蛋及水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟备用。
4将放凉的肉末、瓠瓜丝及调味料放入面糊中拌匀。
5取平底锅加热，倒入适量食用油，再加入拌好面糊，用中火煎至两面皆金黄熟透即可。(如果要皮脆，油要多或可以在起锅前开大火煎一下，就有焦焦的口感)
6重口味可以沾点海山酱或甜辣酱来吃，小曹这食谱用20cm平底锅可以煎2个饼，大家可以斟酌参考。另外可以一起搭配气泡酒或白酒，开心享受吧~~ ?
