自制黑糖粉圆的做法

发布时间:2019-03-10 03:13:13

自制黑糖粉圆的做法

简介 自己做粉圆并不难,材料简单,现做现煮最安心,用黑糖做的粉圆,晶莹透亮,Q软弹牙,煮好后另外再拌入黑糖,让粉圆与黑糖充分融合,吸取了黑糖香甜的粉圆,不甜不腻,加在豆花、挫冰、茶饮里,就是夏日透心凉的甜品囉! ?详细食谱图文? http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/06/blog-post_15.html 材料水800cc 粉圆100g 黑糖100g 黑糖70g 水120cc 树薯粉200g做法自制黑糖粉圆的做法1

制作粉圆 作法:黑糖 水搅拌均匀,煮至沸腾

自制黑糖粉圆的做法2

将热黑糖水冲入树薯粉里,迅速搅拌均匀,稍微不烫后就揉成粉团(此步骤是为了让面团糊化,若温度太低,面团糊化不够完全,则会看起来水水的,此时可再隔水加热一下;若糊化过头,会变硬硬的,一搓就碎,就只能切成方块状)

自制黑糖粉圆的做法3

彻底放凉后,桌面撒点手粉,将粉团杆成约0.8公分的厚片

自制黑糖粉圆的做法4

切成约0.8公分宽的条状,每条稍微拨开,避免黏在一起 再切成正方形小丁状即为方形粉圆

自制黑糖粉圆的做法5

切成丁后,也可用双手在粉圆丁上稍微轻搓,使其变成圆形

自制黑糖粉圆的做法6

煮粉圆 作法:清水800cc倒入电锅内锅中,放置瓦斯炉上煮沸 将100g粉圆倒入煮沸的水中,搅拌均匀,再次煮到沸腾熄火

自制黑糖粉圆的做法7

将内锅移入电锅中,外锅放2杯水,蒸至跳起,再续闷50分钟(闷煮时间请依粉圆湿度自行调整,刚做好的粉圆越湿越容易煮熟,闷煮时间可缩短;较干的粉圆若尚未熟透,请重复闷煮动作,外锅放1杯水蒸置跳起,再续闷25分钟)

自制黑糖粉圆的做法8

将熟透的粉圆沥干水份后,冲冰水或冷水降温一下(这样做能增加粉圆的Q弹度)

自制黑糖粉圆的做法9

温度稍降后,加入100g黑糖拌至黑糖溶化,让粉圆充分吸收黑糖的甜香,即为好吃的黑糖粉圆(甜度可依个人喜好增减)

自制黑糖粉圆的做法10

拌好糖的粉圆不容易黏在一起,Q弹又带着黑糖的香甜,可放置室温8~10小时没问题,吃的时候,舀取适量的黑糖粉圆,加在豆花、挫冰、茶饮里,就是夏日透心凉的甜品囉!

自制黑糖粉圆的做法11

我把它加入早餐喝的无糖豆浆里,变成好喝的珍珠豆浆!

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