肥鸭半只(我用了半只的一半),笋干菜(用霉干菜也一样),李锦记秘制红烧汁,姜,料酒
笋干菜扣鸭的做法1、鸭子洗净,整快抹上盐,盐上15分钟。(不腌也行,那就在烧的时候多放些盐)
2、笋干菜用水泡软。
3、清水烧开,将鸭子放入,放上姜切,焯一下。
4、将笋干菜铺在电饭煲内。(不用放油!)
5、将鸭整块皮面朝下,放于干菜上面。
6、放上姜片,倒入料酒、红烧汁,少许盐。
7、加清水,没过鸭肉,电饭煲按煮饭键,水烧到剩三分之一的时候放少许糖,继续盖上,煮到收汁(如果嫌麻烦,就在放清水的时候就放好糖,等到电饭煲跳至完成保温即可),将煮好的鸭子取出切块放在干菜上。