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香菇一朵,连梗洗干净,切块状。
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中卷洗干净、清理内脏
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虾米泡水、糯米洗净备用,刚好发现冰箱有一包杂酱包,就拿来利用吧。
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首先把杂酱包加热、放入虾米
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放入香菇、放入竹笋给(台语),国语讲法我不知道。就是醃的竹笋,醃到跟冬瓜一样透、汤汁甘甜。
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把所有材料炒过,炒到香菇软(因为有放香菇梗)
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接下来放入糯米
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连同刚刚的材料一起吵均匀炒热
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接下来就是开始把吵过的糯米塞入中卷的肚子
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塞到约八九分满,过程中,可以用手挤压,让糯米可以饱满些(可以称多大就塞)
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因为中卷比较厚,所以我用买水果的牙签(或咸酥鸡)来封口厚放入电锅
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加水淹半满中卷的身体、倒入酱油(有颜色即可)、少许冰糖后压下电锅等待
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等电锅开关阀跳起来以后,在闷个10分钟,避免中间没熟跟稍稍上色(还是有点淡,下次要加黑糖了)
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把中卷捞出来,准备切片噜
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看个人喜好吃的厚度,建议不要太薄,因为我没有绞肉,没有戳揉到有粘性,若太薄会糯米跟中卷分离。(下次在研究一下要怎么改进)
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把脚夹起来放到中卷身体下摆盘上桌噜!