简介 冬天说来就来了，昨晚刮了一夜风，今早起来感觉超冷的。每到冬天降温刮风，就想吃点暖乎乎的菜，迷人的红烧羊肉当然是首选啦，鲜美可口，肥而不腻，一大口吃下去，好满足的感觉。是不是有人多菇凉们和我一样，一到冬天就手脚冰凉呢？怕冷的菇凉们在冬季可以适当多吃些羊肉，滋补又暖身。羊肉富含蛋白质和铁质，可以祛寒气，温补气血，滋养身体。冬季多吃些能帮助身体暖洋洋的食物，把寒气赶跑了，脸上气色会红润，还能提高身体的免疫力！之前用发过用铸铁锅做的红烧羊肉，今天换个工具，用电压力锅做，到底是省时间多了，家有压力锅的，冬天煲羊肉可以试试哦，对于我这样的懒人来说，省时省力的方法是最让我喜欢的～ 材料

【食材】：带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱 一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角

【调料】：生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙

冬日必吃的暖身菜——红焖羊肉（压力锅版）的做法

1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

3. 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。

5. 电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

7. 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

8. 选择辅助烹饪按钮。

9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

小诀窍

1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。

2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。

3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。