铁锅羊肉 Sac kavurma的做法

发布时间:2021-09-10 11:53:10

铁锅羊肉 Sac kavurma的做法

简介 前两天是土耳其的父亲节,六月的第三个星期天!我们约了我小叔夫妇,一起去湖边的房子,除草浇水,还有种菜来庆祝。今年我们种了番茄,黄瓜,青椒,茄子,节瓜,南瓜等蔬菜,因为大家都要工作,所以午餐是越简单越好。于是我准备了最简单的土菜“铁锅羊肉”旁边只要一个“牧羊人沙拉”还有汽水,脆皮面包,就可以吃了。大家辛苦了一个下午,早就饥肠辘辘了,所有的菜都吃得盘底朝天,非常高兴! 材料羊腿一只 洋葱小的1个 牛番茄1个 绿椒2,3条 盐,黑胡椒粉,辣椒粉适量做法铁锅羊肉 Sac kavurma的做法1

土耳其的牛肉和羊肉都特别好吃,大概因为是“放牧”的关系,现在还很容易看到牧羊人赶着一群牛和羊去吃草,而且羊很多都是小羊,所以羊肉没有羊骚味,非常鲜美,今天买了一只羊腿,肉贩庖丁解牛,轻易的去骨,将肉切小块,还特别把羊脂切了一小包给我们!

铁锅羊肉 Sac kavurma的做法2

家里有一个“铸铁锅”是我先生去韩国出差时买的,重达5公斤,我是要他买铜锅做韩式烤肉,结果他买了“铸铁锅”!不过我发现这个铁锅非常好用,也很能保温!而且上菜方便,将铁锅放在炉子上,中小火,然后将羊脂放进,羊脂慢慢融化出油,如图!

铁锅羊肉 Sac kavurma的做法3

先让洋葱丁爆香,然后再放入羊腿丁,炒到样肉变色,

铁锅羊肉 Sac kavurma的做法4

然后加入番茄丁和绿椒丁一起翻炒如图

铁锅羊肉 Sac kavurma的做法5

盖上锅盖,关小火,15分钟以后,打开锅盖,就是这样,锅中会有很多的汤汁,此时再加入一些盐,胡椒粉,辣椒粉,搅拌一下,继续盖上锅盖,让它焖煮!

铁锅羊肉 Sac kavurma的做法6

如果是小羔羊的羊腿,一滴水都不用放,30到45分钟之内就可以将肉煮软,但是如果是比较老的羊,可能羊腿就需比较长的时间,而且可能要加2,3次热水续煮,可能要煮一个小时以上,总之要煮到肉软,汤汁收乾,香味四溢才对。上菜的时候,可以整锅端上桌子,旁边只需简单的脆皮面包和沙拉就够了,羊肉鲜美无与伦比! 一锅端上来,我们几个人,用新鲜的脆皮面包沾来吃,吃的一滴不剩,这道菜非常适合野餐。要不是等一下要开车回家,旁边配上啤酒,就更完美了。

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