1食材准备。
2吴郭鱼又称为「台湾鲷」，价格大众化却营养丰富，能增强体力及记忆力，改善贫血及保持肌肤光滑。吴郭鱼鱼肉鲜甜，久煮不柴，非常适�虾焐绽嗟牧侠硎址āＱ」荷嫌μ粞∪氏屎焐懔劾喂陶呶选Ｔ谌虻降奈夤悖孪嗜夂瘢砀删唬蚩氨隳芰⒖塘侠怼�
3姜磨成蓉，蒜末及葱末切好。韩式泡菜切丝连汤汁备用。
4将以酱油为底的酱汁材料拌好，备用。
5嫩豆腐微波三分钟出水，切1.5cm丁。
6吴郭鱼的鱼身两侧各划两刀，划深至鱼骨但不要切断，让胖嘟嘟的吴郭鱼容易熟及入味。鱼身抹上盐巴，醃10分钟。
7吴郭鱼拍上薄薄一层面粉。平底锅加油烧热后，转小火煎吴郭鱼。
8吴郭鱼鱼身肉厚，边肉及头尾碰不到锅底的油不易熟。可以将平底锅倾斜，将不容易煎的部位轮流滑进油里，沉泡半炸至焦黄便熟了。不要用锅铲硬把鱼压平，鱼皮鱼肉会容易碎烂。
9两面煎至焦黄，将鱼取出。
10将部份锅内的油倒出，剩一汤匙油在锅内。下姜葱蒜末小火爆香，加入泡菜略为拌炒。
11倒进酱汁，中火烧热，拌匀。
12将鱼放入，转小火，煮10分钟，中途翻面。如怕翻面会破坏鱼型，可以不翻面，改用汤匙把酱汁淋在鱼朝上的面上，多淋几次让鱼肉好入味。
13吴郭鱼移到宽盘子上。将豆腐丁倒进锅内酱汁中，煮至汤汁浓绸。因韩国辣椒酱有糯米粉成份，会让汤汁变浓，所以不需另加太白粉勾芡。
14将豆腐及酱汁倒在鱼身上，加几滴香油，摆上葱丝，完成了！鲜甜的吴郭鱼肉与韩式酸辣口味非常搭配，豆腐吸收酱汁与鱼油精华，超级下饭呢！
