猪肺菜干蜜枣汤的做法

发布时间:2019-03-10 00:43:35

猪肺菜干蜜枣汤的做法

简介 我家几乎每天都煲汤喝,广东的“老火靓汤”也是全国著名的,据说真正的“老火汤”要煲到4、5小时以上呢。现在又有专家说,其实汤煲得太久并不好,会破坏汤中的维生素,而有些营养会被煮掉了。最佳煲汤时间应在1至2小时左右,食材的营养刚好溶解到汤里,亦可节约能源。 材料

猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许

猪肺菜干蜜枣汤的做法

1.猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。

2.重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。

3.浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。

小诀窍

食材功效1、猪肺:性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯血,有补肺的功用。 2、菜干:即白菜干,市面有售,亦可自家晾晒。 3、蜜枣:有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。 4、南杏:性味甘、平,無毒,止咳化痰,潤肺下氣。 5、北杏:性味苦、微溫,有小毒,止咳平喘,潤腸通便。 汤品特色清甜、润肺、保健,适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。 清洗猪肺的小方法猪肺必须洗净,除去有害物质,才能发挥其最大的功效。 把猪肺反复冲水洗净,再将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫,再煮开水焯一遍。

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