豆酥鳕鱼【云端冰箱鲜食家】的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

豆酥鳕鱼【云端冰箱鲜食家】的做法

发布时间：2019-03-10 00:26:30

豆酥鳕鱼【云端冰箱鲜食家】的做法

简介小时候只要到西门町的二舅家,一定会到巷子里的川菜馆用餐~从小对豆酥鳕鱼的印象就是道功夫菜!!因为只有上餐馆才吃得到!! 今天做了才知道~整个流程下来就是一整个轻松!短短20分就完成这道快速简单美味又有卖相的料理!!~ 材料筑地一番鲜-厚切冰岛鳕鱼1片海盐1匙米酒1小匙豆酥1/3杯青葱2根姜片2片蒜头2粒辣豆瓣酱1-2小匙辣椒适量食用油1-2大匙做法豆酥鳕鱼【云端冰箱鲜食家】的做法

这次使用来自冰岛海域野生捕捞的深海鳕鱼,肉质鲜甜细嫩鱼刺少~

鳕鱼洗净擦干抺上少许海塩,蒜头青葱切末备用,辣椒去子切末备用~

鳕鱼加姜片,葱白,米酒放入加水煮滚的大同电锅(加3/4杯水)蒸熟~(注1:蒸熟后请将姜片及葱白取下,蒸鱼的汤汁倒出来当炒菜的高汤)

冷锅放入食用油开中小火放入蒜末,辣豆瓣酱炒香加入豆酥转小火拌炒2-4分钟加入塩巴,葱末,辣椒末拌炒数下熄火直接淋到作法3的鳕鱼就完成囉!(注2:豆酥会吸油,若是太干请再加些食用油)

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豆酥鳕鱼【云端冰箱鲜食家】的做法

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