猪蹄膀去中间大骨头
葱段，八角，香叶，姜片
调味料：
生抽，老抽，料酒，糖，盐少许。
卤水扎蹄的做法1.把蹄膀在沸水里川个3，5分钟，然后拿出后浸在冰水里
2.然后把蹄膀皮朝外卷起，用绳子绕紧扎牢
3.然后锅里放水，放入葱段，姜片，香叶，八角，再加生抽，老抽，糖，少许盐后烧开，转小火闷1个半小时
4.煮好以后放在卤水里过夜，隔天拿出切片即可
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