1蒜头切碎，辣椒剪小段如果做的量比较多，请戴手套跟口罩！不然真的会辣到跟呛到喔～切好的材料，我都用煮过的凉水冲一下！要稍微晾乾，或用餐巾纸把水分吸一下喔
2取一匙的盐跟辣椒抓匀，放著备用
3取一匙的盐跟蒜头抓匀，放著备用
4取一干净瓶子！最好有高温杀菌过～
5把材料秤重，混匀
6放入瓶子内，放约5分满左右！不用硬塞！因为如果你塞太满，米酒也就加不下去喔～
7米酒加入约瓶身的5分满用米酒醃制30分钟
8再加入酱油到瓶子全满，以关上不会漏出来的满度！
9完成，约一个礼拜之后食用为佳！
