日式肉末茄子的做法

发布时间:2019-03-09 23:58:29

日式肉末茄子的做法

简介 这道茄子料理建议使用日本茄子来做,因为日本茄子炖煮后比较不会太过软烂、还保留着咬劲,来做这样的炖煮料理会比较适合啦~ 材料日本茄子4根 绞肉50克 葱花少许 辣椒1根 蒜末2瓣 水适量 酱油适量 姜泥1大匙 味淋少许 黑醋少许 太白粉水少许 米酒少许做法日式肉末茄子的做法1

1. 把茄子洗净、去掉蒂头后切半,然后在表面用刀划出格纹,放在水里浸泡约15分钟以上(去涩味)。

日式肉末茄子的做法2

2. 泡好水的茄子用餐巾纸擦干水分,然后用多一点的油来煎茄子,煎到两面都成金黄色后就可以起锅,备用。

日式肉末茄子的做法3

3. 把锅内多余的油倒出,放入大约一匙的油爆香辣椒跟蒜末,接着炒绞肉,炒到变色后加入一点点米酒,之后再加入姜泥、酱油,接着加入适量的水及味醂,然后放入茄子烧煮。

日式肉末茄子的做法4

4. 茄子入味后,先捞出茄子摆盘,之后在锅边呛入黑醋调味,接着用太白粉调整汤汁浓稠度,最后淋上茄子、撒上葱花即可。

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