日式肉末茄子的做法-日本料理食谱-家常菜谱大全

日式肉末茄子的做法

发布时间：2019-03-09 23:58:29

日式肉末茄子的做法

简介这道茄子料理建议使用日本茄子来做，因为日本茄子炖煮后比较不会太过软烂、还保留着咬劲，来做这样的炖煮料理会比较适合啦～材料日本茄子4根绞肉50克葱花少许辣椒1根蒜末2瓣水适量酱油适量姜泥1大匙味淋少许黑醋少许太白粉水少许米酒少许做法日式肉末茄子的做法

1. 把茄子洗净、去掉蒂头后切半，然后在表面用刀划出格纹，放在水里浸泡约15分钟以上（去涩味）。

2. 泡好水的茄子用餐巾纸擦干水分，然后用多一点的油来煎茄子，煎到两面都成金黄色后就可以起锅，备用。

3. 把锅内多余的油倒出，放入大约一匙的油爆香辣椒跟蒜末，接着炒绞肉，炒到变色后加入一点点米酒，之后再加入姜泥、酱油，接着加入适量的水及味醂，然后放入茄子烧煮。

4. 茄子入味后，先捞出茄子摆盘，之后在锅边呛入黑醋调味，接着用太白粉调整汤汁浓稠度，最后淋上茄子、撒上葱花即可。

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