1鸡蛋打散备用；蒜头去皮切成细末，并且与牛肉丝加上适量的酱油、味琳或米酒与食用油搅拌均匀；红萝卜洗净削皮切丝；高丽菜洗净切丝；青葱切成葱花。
2锅子放入适量的食用油，用小火先将牛肉倒入翻炒。
3炒至外表变色，大约5~6分熟，然后盛到盘子备用。
4原锅原油倒入打散的鸡蛋，以小火炒至鸡蛋都已凝结。(油若是太少，可以再倒入至适当的食用油。)
5放入红萝卜丝与高丽菜丝拌炒约2分钟。
6然后放入白饭，并且加入少许的盐与白胡椒粉，翻炒均匀。
7翻炒至白饭热了之后，加入先前先炒过的牛肉丝。继续翻炒约3分钟后，洒上葱花再翻炒几下就可以起锅盛盘上桌。
