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鸡蛋打散备用;蒜头去皮切成细末,并且与牛肉丝加上适量的酱油、味琳或米酒与食用油搅拌均匀;红萝卜洗净削皮切丝;高丽菜洗净切丝;青葱切成葱花。
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锅子放入适量的食用油,用小火先将牛肉倒入翻炒。
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炒至外表变色,大约5~6分熟,然后盛到盘子备用。
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原锅原油倒入打散的鸡蛋,以小火炒至鸡蛋都已凝结。(油若是太少,可以再倒入至适当的食用油。)
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放入红萝卜丝与高丽菜丝拌炒约2分钟。
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然后放入白饭,并且加入少许的盐与白胡椒粉,翻炒均匀。
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翻炒至白饭热了之后,加入先前先炒过的牛肉丝。继续翻炒约3分钟后,洒上葱花再翻炒几下就可以起锅盛盘上桌。