香茅烧猪排的做法

发布时间：2019-03-09 23:38:11

香茅烧猪排的做法

简介猪排软而松滑，入口松化，外香脆干身，肉质却仍存肉汁，色泽金黄而夹有香茅清香，是本菜的精髓所在。材料

猪排300克(分4片)。调味料香茅1枝(切茸)，鱼露1汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙。

香茅烧猪排的做法

(1)猪排洗净，抹干，然后用刀背剁松，再加入调味料腌透，隔天才用。

(2)用坑扒炉或平底锅，用中火将猪排烧烤至两面呈金黄色。

(3)食时可加点葱油及配上白饭。

小诀窍

(1)此菜不宜用冰冻猪排，因为香茅可带出鲜猪排的肉味。

(2)本菜的特点是肉质的口感好。

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